应急保供！看生鲜传奇如何驰援上海
发布时间：
2022-04-15
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当前，上海疫情成为国内外关注的焦点。
自3月27日，上海政府连夜发布了自28日起全城范围分区分级实施核酸筛查的部署，保障人民群众生命安全和身体健康，尽快实现社会面动态清零。在全市范围内开展新一轮切块式、网格化核酸筛查和保障人民生命安全的同时，也号召广大商超等保供企业为市民提供生活物资供应保障。在第一批响应的保供企业中，除了京东到家，永辉生活之外，还活跃着一个熟悉的身影——生鲜传奇。在距离上海473公里生鲜传奇物流中心，数百吨货物蓄势待发。生鲜传奇在全力保障企业所在地市场供应的同时，紧急动员，全力支持上海供应。在短短两天时间60万份生鲜制品紧急生产，为打赢上海保供之战贡献了巨大的力量。
01
丨生鲜传奇的核心战略——走自有品牌之路
自有品牌是生鲜传奇的核心战略。从2015年第一家店开业至今，传奇的自有品牌已经开发了400余种单品，占比就已经超过20%。据生鲜传奇创始人王卫预测，生鲜传奇的自有品牌目标至少达到50%以上，生鲜熟食全面实现自有品牌，要成为真正的折扣店。
在生鲜传奇里，自有品牌不追逐高毛利，定位好货不贵，其整体毛利率水平只有16%，将价格回归成本，“天天低价”的口号，持续为顾客传递品质好价格低的形象。
那么，生鲜传奇是如何经营自有品牌的呢？
1. 站在折扣店的高度全品类开发，自有品牌的核心战略不动摇。只要有顾客需求的商品，就可以开发自有品牌，没有什么是不能开发的。
2. 创造的是生产型零售商品。生鲜传奇主导了商品的标准，为顾客提供更好的的产品，始终站在顾客的立场思考，如何使顾客用的更便利。
3. 控制商品的质量。生鲜传奇从源头开始控制，达到产地化、标准化、可追溯。多项检测以确保生鲜食品安全。
4. 生鲜传奇的开发策略。生鲜、农副产品等品类看似标准化程度低，且冷链物流发展水平不均衡，但天生自带的地区差异性使其具有被挖掘到更细分差异化需求的可能。
生鲜传奇能不断拓宽自有品牌的商品宽度，加强小包装。让消费者真正做到做到选择多样又适量采购。
更重要的是，生鲜传奇将自有品牌的商品深度做到极致。
02
丨驰援上海，打赢保供之战
在这次上海保供战中，生鲜传奇恰恰利用它的自有产品战略才能迅速的从第一批的保供企业中脱颖而出。
第一：传奇供应链再造，产品保供硬实力
生鲜传奇作为第一批进沪保供重点企业，在疫情常态化的背景下，生鲜传奇在合肥门店已做好了商品的供应准备，确保基础民生商品的供应。
在保证米粮油等商品供应稳定的同时，对于上海销量激增的肉禽蛋、蔬菜等生鲜商品，生鲜传奇除了原有的订货量外，翻倍订货，全力保障供应和价格稳定。
不断供、稳价格的背后，是生鲜传奇供应链实力的展现。
生鲜传奇做自有品牌，除了自建标准设计功能外，还建设自己的生产型生鲜配送中心，持续进行供应链再造。
通过对大众化产品的包装和上下游链条的打造，形成自己的竞争优势。其中一个很小的工具——折叠筐，为打造出了高效供应链起到了四两拨千斤的作用。
在以往物流输送中，为了提升物流效率，生鲜传奇不断向上游推动整箱陈列的普及和折叠筐的使用。
到目前为止，对于大部分标准化商品，厂家会根据生鲜传奇的要求制作特殊包装，方便商品在门店进行割箱陈列。
而在这次上海保供之战中，生鲜传奇的特色供应链模式即是如此：配送中心根据订单将商品拆零之后装入折叠筐，商品连同折叠筐被配送到目的地，到了目的地，对接人员直接将装满商品的折叠筐配送，折叠筐在配送中心和门店之间不断流传，在提升了传输效率的同时，降低了包装耗材成本。
第二，传奇担当联保供，展自有品牌凝聚力
生鲜传奇在此次上海保供战中能够迅速响应，这不是偶然，而是靠自有品牌长期发展战略思想，做到了商品的差异化。
据悉，此次提供给上海的保供物资中，生鲜传奇为不同的消费者类型打造出“小康款，应急款，奢侈款，经济款，减配款，福利款，工薪款，懒人款，富裕款，老人款”等多种规格应急物资包。
早在2016年，生鲜传奇第三代店迭代升级中就打造了“告别刀”系列，将一些消费者日常食用的食材洗净、切好，放置在冷藏柜中。
消费者可以直接根据自己的需求和用量将食材秤取、购买，生鲜传奇将其形象地命名为：告别刀。
该系列恰好符合这次的上海保供战的需求，在当今上海物资短缺，人力也短缺的紧迫之态下，只有最高效最节省人力的方式提供物资保障，才是打赢上海保供之战关键。
03
丨总结
生鲜传奇这次上海保供战的胜利，更加凸显在后疫情时代开发自有品牌的重要性。
第一，要开发出独一无二的商品，不可复制的高性价比的产品。
高于行业质量的商品，并能优化包装，优化陈列，使产品本身更便宜，为消费者提供了性价比更高的商品。
第二，在供应链整合方面，自有品牌有天然的优势。
在疫情防控政策的影响下，身处疫区的零售企业都无法保证物资供给以及人员调配，而想要外援的企业也一时间难以匹配相对应物资。
只有那些长期开发并拥有自有品牌的企业才能迅速联动肉禽蛋蔬菜，米面粮油等基础民生品类的供应商和基地，锁定货源价格，保证持续给消费者安全新鲜的商品供给。
生鲜传奇独有的“一只周转箱的距离”，用折叠筐模式造就高效便捷的供应链，这也是制胜法宝。
第三，自有品牌产品在开发设计包装上具有船小好调头的优势。
此次针对上海保供物资，开发更适合运输的包装包材，以及不同规格的包装材质。
打上大大的文字logo，适合不同的消费者群体，培养对自有品牌的感知力和忠诚度。
这种迭代速度快，反应灵活敏捷是自有品牌商品自带的属性，是传统意义的品牌商品不具有的优势。
疫情考验和锤炼着零售业和零售人的应对能力，但疫情终会过去，生活也会回归正常。
零售变革始终向前，只有洞察趋势，积极准备，方能在做好当下的同时，在未来谋得一席之地。
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