生鲜传奇

生鲜传奇王卫：后疫情时代，社区生鲜店的机遇与发展

发布时间：

2020-07-02

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      我们都亲历了这次疫情，各个企业都有不同的收获，作为生鲜传奇来讲，作为社区商业来讲，我们有这几点收获：  
      第一，证明了我们的坚信。这里还是要特别感谢陈立平教授，他在五六年前就跟我讲，王卫你要思考，在经济动荡、在特殊情况下，那些过度的服务、过度的营销、过度的装修都会成为你的负担，你要做一个简单的、有效率的商业，才可能面对特殊的情况。
      今天“反脆弱性”这个词非常时髦，这轮疫情验证了生鲜传奇这样的社区生鲜店，通过折扣店模式，简单高效运作的商业模型，它是行之有效的，它在这轮疫情中不仅没有衰落，反而表现的非常亮丽。
      第二，通过这轮疫情验证了我们的模型。生鲜传奇经过接近四年多的发展，现在已经有一百多家门店，在疫情期间我们实现了全面的盈利。
      我认为疫情虽然有特殊情况，但它恰恰代表着当生鲜业态，当社区生鲜店达到一定店数，当与消费者的互动到一定强度的时候，这个模型自然就成立了。这样一个模型使我们认识到，小区门口菜市场的模型会更加有效率，更加高效，离消费者更近，这件事情是完全正确的。
      特别在疫情期间，大家都说线上的销售激增，而对于生鲜传奇来讲，这个问题并不重要。因为即使在线上去买，也要送到小区门口。事实上，生鲜传奇大部分门店就开在小区里面，即使要送货，也要送到（小区门口），还没有生鲜传奇来的方便。我们通过跟小区群的互动，通过购物接力，通过我们自己的APP，我们实现了比一般线上销售更加高效的消费者运营。
      第三，推动了我们的预期。这几年，生鲜传奇一直认为食品是整个升级的过程。我们认为消费是升级的，消费者要求更加健康、安全的食品，所以我们一直在推标准化的食品、包装的产品、半成品。
      毫无疑问，这轮疫情，使得大家更愿意接受这种免接触、更加卫生的商品。从现在，疫情之后来看，消费者对这样的接受度也远远大于疫情前，原来我们认为这样的成长是需要一个较长时间的，这轮疫情其实带来巨大的红利。
      第四，考验了我们自己的供应链。疫情发生以后，当时政府以为能承担重任的可能是批发市场，可能是大超市，可能是菜市场，后来政府非常奇怪地发现，生鲜传奇起到非常大的作用。
      最重要的原因在于什么地方呢？当很多大超市没有菜卖的时候，生鲜传奇保证供应，而且不涨价，这跟我们这么多年实实在在做积极的采购、实实在在的做制造型零售、实实在在的做自有品牌有关。
      所以，即使在疫情期间，我们依然能够从农村直接进到商品，能够从我们的基地直接发货，当地的政府、当地的农民也非常配合我们。而更重要的是，这些商品转运到我们自己的物流中心，我们能够快速地有效进行加工，特别是大量自动化的设备，即使在很多员工不能正常到岗的情况下，我们总部很多后勤人员可以迅速的补救，因为这样的自动化设备对人的技能要求比较低，效率比较高，所以我们可以满负荷的运作。
      下面再说一说这轮疫情之后，我们对社区商业的考量。毫无疑问，生鲜传奇将更加坚定的在社区生鲜店这条路上，更加快速地去发展。
      第一，我们觉得在立地上面要更加贴近小区。通过疫情来看，我们发现唯有离小区更近才是抗风险最强的距离。
      第二，我们认为公司的战略，一定要是做好一家店的战略。作为生鲜这样一个行业，客观讲，它没有单店模型，只有城市模型，如果从战略来讲。但是，如果你做不好一家店，你打败不了隔壁这家小店，那你将无法存活下来。
      疫情结束以后，我们对社区生鲜店的发展其实是更加坚定的。我们认为，立地上面，尤其生鲜商业的立地一定要更贴近社区，我们更加坚定在一个城市的密度布点，更加坚定离小区更近，更加坚定聚焦在生鲜品类。因为只有高密度的布点，在特殊的情况下，我们才会发现它的效率和组织形式是更加高效、更加有力的。
      我们在自有品牌、商品升级上一定会更加不遗余力地去拓展，我们更加坚定自有品牌，尤其是制造性零售的这条路径。
      从整个疫情情况来看，唯有控制生产端，唯有自己有生产能力，才能在关键节点保证食品的安全、有品质，甚至稳定的供应。生鲜传奇现在自有品牌已经接近一千种，消费者对自有品牌的接受度越来越高，通过自有品牌我们也更多地表述企业的价值观、我们对商品的理解。
      我们要进一步推动社区店的效率的运营。我们很早就说过的折叠筐的运用，从现在来看，这个折叠筐，生鲜传奇已经达到70%的使用。不仅在疫情期间给我们提高了巨大的转运上的效率，更重要的也节约了大量的成本。生鲜传奇在整个折叠筐的物流成本的节约上，已经超过三个点，这是一笔非常大的利润。我们现在已经打通从基地到物流中心，一直到运送到门店这一端。生鲜传奇正在升级第六代门店，我们将打通折叠筐的最后一公里，将实现折叠筐直接在门店陈列，从而实现人力成本的节约、商品转运的效率，还有物资成本的节省。
      谢谢大家聆听，这轮疫情是一次大考，但是我们认为也是重要的机会，机会总是给有准备的人。希望大家都能安然度过这轮疫情，并在疫情中觉醒，在疫情后发展。


 

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