生鲜传奇
生鲜传奇“小型店”来了

生鲜传奇“小型店”来了

2020-09-07

出品/联商网 撰文/联商网 西泠雪 图片/企业供图 作为社区商业的一面旗帜，生鲜传奇一直备受关注。经过六次迭代，生鲜传奇进入新时代，而近日，生鲜传奇又迎来了全新的小型业态，生鲜传奇小鲜店全新亮相。 全新业态，十店同开 8月29日，首批十家生鲜传奇小鲜店在合肥正式开业，经营面积60-70㎡，拥有500个左右的SKU，其中300个是固定的，为基本款商品，剩余200个SKU可以根据门店情况进行差异化配置。 据生鲜传奇董事长王卫透露，十家小鲜店的日均销售额为8000元，业绩最好的门店每天可创下15000元销售额，最差的门店日均销也要5000元，这个数据比预期的要好。 与生鲜传奇的定位一样，生鲜传奇小鲜店的商品配置围绕消费者一日三餐，生鲜销售占比达80%。 为了让消费者购买到更加健康、安全的食品，生鲜传奇一直在不断推进标准化的食品、包装产品及半成品。去年七月份，生鲜传奇加工中心正式投入使用，提升了生鲜标准化的能力，小鲜店的生鲜商品全部为预包装销售。 值得注意的是，小鲜店的生鲜商品还采用折叠周转筐直接陈列，不仅节约人力成本、物资成本，还能提高商品转运的效率，降低生鲜损耗。 小鲜店实现了货架与周转筐、周转筐与商品的对应，也就是说在生鲜装筐时已经确定了哪些生鲜商品放在哪个筐里，最终陈列到那个货架上，这些操作工作人员通过手机APP扫描二维码即可进行。 此外，小鲜店将启动生鲜商品的预售，即今日下单、次日门店提货的销售模式。据了解，小鲜店的生鲜预售将于本月中旬正式启动，目前后台的信息系统已经调试完毕，后期会重点做线上自提业务。 面积更小，离社区更近 王卫曾表示，疫情结束以后，我们对社区生鲜店的发展其实是更加坚定的。立地上面，尤其生鲜商业的立地一定要更贴近社区，更加坚定在一个城市的密度布点，更加坚定离小区更近，更加坚定聚焦在生鲜品类。因为只有高密度的布点，在特殊的情况下，才会发现它的效率和组织形式是更加高效、更加有力的。 小鲜店即选址在小区里面，离社区和顾客更近，其门店更小，能选择的物业更多，租金成本更低，有利于门店标准化、低成本快速复制。 生鲜传奇是立足小区经济的生态，业态布局趋于完善：大型业态的市集店，面积600-1000㎡；中型业态的生鲜传奇标准店，面积500㎡左右；小型业态的小鲜店，经营面积60-70㎡。 业内人士分析认为，小型店的落地，意味着生鲜传奇开启了全新的业态布局，大、中、小三种业态将满足消费者的不同需求。 成立5年，生鲜传奇已经开出了超百家直营门店，门店增速超出行业平均水平25%-30%，单店最高营业额约为同行10倍。未来，随着制度、人才、资金、供应链的储备，生鲜传奇开店的速度还将继续加快。 按照规划，生鲜传奇未来将在合肥市场将实现50家市集店、500家标准店、1000-1500家小鲜店的业态组合，预计销售规模150亿元。而今年，生鲜传奇计划在合肥开出50家小鲜店。

安徽生鲜传奇商业有限公司斜插式物流箱招标文件

安徽生鲜传奇商业有限公司斜插式物流箱招标文件

2020-09-07

生鲜传奇小鲜店：生鲜100%预包装、精选500个SKU、日均销8000元

生鲜传奇小鲜店：生鲜100%预包装、精选500个SKU、日均销8000元

2020-09-04

    面积60-70平方米的首批十家生鲜传奇小鲜店正式开业近一周时间，其销售数据趋于稳定。 生鲜传奇董事长王卫告诉《第三只眼看零售》，十家小鲜店的日均销售额为8000元，业绩最好的门店每天可创下15000元销售额，最差的门店日均销也要5000元，这个数据比预期的要好。 据王卫透露，小鲜店测算下来，单店日销4000元便可实现盈亏平衡，今年计划在合肥开出50家小鲜店。 生鲜传奇为什么要创立小鲜店？有一种观点认为，这是应对钱大妈进入合肥的举措，因为小鲜店的面积和钱大妈门店面积非常接近。 但王卫表示，他很早就在思考面积更小的生鲜店模型了，特别是看到呆萝卜的一些运营数据之后，更加坚定了开小鲜店的决心。参考了呆萝卜的一些成功做法，小鲜店将启动生鲜商品的预售，即今日下单、次日门店提货的销售模式。 开出小鲜店之前，生鲜传奇还在测试面积在600-1000平方米的大型门店（生鲜传奇内部称之为市集店），目前已经开业三家。 王卫表示，未来生鲜传奇将实现市集店（600-1000平方米）、标准店（250平方米左右）、小鲜店（60-70平方米）以及线上销售的“四位一体”组合。 这反映出，面对日趋激烈的生鲜业态竞争，生鲜传奇的策略悄悄发生变化：不再是单一业态打天下，也不再只倚重实体店，而是打造一个多业态组合、线上线下一体化的城市生鲜模型。   小鲜店   小鲜店的SKU数为500个左右，与生鲜传奇的定位一样，围绕消费者一日三餐的场景来配置商品。小鲜店的商品结构与生鲜传奇类似，只不过在生鲜传奇的SKU中精选500种商品。与钱大妈不同的是，小鲜店除了生鲜之外，还销售酱油、醋等调味品、乳制品及饮料。   王卫表示，生鲜传奇的小鲜店与标准店共用一个包含3000支SKU的商品目录，其中标准店选择2000个左右的SKU，而小鲜店选择500个SKU。   与生鲜传奇每家门店都固定品类的打法不同，小鲜店500个SKU中300个基本款商品是固定的，剩余200个SKU可以根据门店所在的位置、竞争格局来进行差异化配置。   在选址上，小鲜店因为面积更小，它的铺面更容易获得。王卫表示，小鲜店最佳的选址位置是小区里面，其次是小区主入口两侧距离最近的前三个商铺。   在生鲜商品方面，为了让门店人员易于操作，小鲜店采用100%的预包装生鲜，外包装上打印了条形码、价格以及生产日期等关键信息。这些操作都是由生鲜传奇加工配送中心来完成的。去年七月，生鲜传奇加工中心正式投入使用，大大提升了生鲜标准化的能力。   小鲜店采用100%预包装生鲜，这是其门店面积所决定的，生鲜传奇标准店生鲜预包装比例为60%、市集店的这一比例为50%。   生鲜的预包装更有利于今日下单、次日取货的预售模式。据了解，小鲜店的生鲜预售将于本月中旬正式启动，目前后台的信息系统已经调试完毕。   值得注意的是，小鲜店所有生鲜商品都采用折叠周转筐直接陈列到货架上售卖，生鲜商品在基地采摘或者在加工中心预包装的时候就已经根据陈列要求放在周转筐里面，到店之后直接整框上货架，从而提升了上货效率，降低了搬运过程中生鲜损耗。   据王卫透露，小鲜店突破了一个技术，就是实现了货架与周转筐、周转筐与生鲜商品的一一对应，也就是什么生鲜商品放在哪个框里面，最终陈列到什么货架上，这个匹配关系早已经在生鲜装筐的时候已经确定好了，工作人员通过手机APP扫描二维码来进行操作。   “这个技术使得生鲜上货效率和门店运营标准化得到了进一步提升”。王卫告诉《第三只眼看零售》。   据了解，由于标准化程度较高，这使得小鲜店降低了对人的依赖，一家小鲜店营业员配置3-4人即可。     城市模型   与谊品生鲜、钱大妈等生鲜业态全国扩张的策略不同，生鲜传奇主张深耕区域。王卫认为，生鲜没有单店模型，只有城市模型，也就是通过不同业态的组合来让一个生鲜企业在某个区域实现整体盈利。   因此，生鲜传奇采用大、中、小三种业态来满足本地消费者对生鲜商品的不同需求。大型业态，就是市集店，面积600-1000平方米，SKU数为3000-4500种，除了生鲜之外，还兼营一些日用百货等商品；中型业态，就是生鲜传奇标准店，目前在合肥有130家；小型业态就是小鲜店，目前刚刚开出十家。   按照王卫的规划，生鲜传奇未来将在合肥市场将实现50家市集店、500家标准店、1000-1500家小鲜店的业态组合，预计销售规模150亿元。   王卫表示，生鲜传奇市集店还将承担中心仓的功能，它可以辐射周边10家标准店和小鲜店，在下午4点以后，根据系统提供的商品库存情况和补货信息，向周边的门店进行二次配送。   也就是说，生鲜传奇门店第一次配送是由加工中心配送到门店，而二次配送是由面积较大的市集店作为中心仓配送至门店，从而提升生鲜商品流通的综合效率。   “二次配送主要集中在一些销售波动较大的商品上面，这部分占到全部商品的20%左右”。王卫告诉《第三只眼看零售》。   王卫表示，这些年生鲜传奇主要在后台加工中心和供应链效率的提升上下功夫。在他看来，未来的生鲜要实现“五化”，即数据化、自动化（生鲜加工）、基地直采化、自有品牌化以及标准化。   据了解，为了实现生鲜商品管理的智能化、数字化，生鲜传奇在上海建立了一个叫做科技树的IT小组，自主研发了一套覆盖前端、中台、后台的信息系统，生鲜传奇将其命名为哪吒系统。   《第三只眼看零售》认为，生鲜传奇小鲜店模型非常类似之前的永辉生活，只不过与永辉生活不同的是，小鲜店强化了生鲜的占比而弱化了标品的比例。这种小店模式到底生命力如何？还有待继续观察。毕竟，永辉生活已经被证明是一种不成功的模式。【完】

安徽生鲜传奇商业有限公司劳务招标项目

安徽生鲜传奇商业有限公司劳务招标项目

2020-08-28

安徽生鲜传奇商业有限公司食品级保鲜膜招标文件

安徽生鲜传奇商业有限公司食品级保鲜膜招标文件

2020-08-26

安徽生鲜传奇商业有限公司PDA手持终端设备招标项目

安徽生鲜传奇商业有限公司PDA手持终端设备招标项目

2020-08-26

热烈欢迎零售同行莅临生鲜传奇考察交流

热烈欢迎零售同行莅临生鲜传奇考察交流

2020-08-14

   8月14日，世纪华联总经理徐涛总一行、盒马鲜生海鲜采购陈华一行以及顾国建老师来访生鲜传奇。生鲜传奇创始人王卫、助理陆倩、分公司总经理段志立、品类规划部唐飘陪同接待。   上午在王卫总的陪同下一起去参观了生鲜传奇门店，大家对传奇的自有品牌、活鱼做等非常感兴趣，王卫总提出“冻品鲜食化、食品去防腐剂”得到大家的认可。  下午一行人在生鲜传奇总部会议室进行沟通交流。王卫总从门店的标准化，软件信息化、运营等各方面与来访客人展开详细交流。   

安徽生鲜传奇商业有限公司广告机招标项目

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2020-08-03

热烈祝贺生鲜传奇财年会议隆重召开

热烈祝贺生鲜传奇财年会议隆重召开

2020-08-03

     2020年7月31日，安徽生鲜传奇商业有限公司隆重召开2019-2020财年会议暨表彰大会。      会议主题“打造五感门店，践行五个凡是”，2029年-2020年是不平凡得一年，生鲜传奇在疫情期间，为合肥市民坚持提供生活保障，做好小区门口得菜市场。洪水期间为抗洪一线送去慰问物资。传奇一直在默默做着自己力所能及得事，为群众做好服务工作。会议上，生鲜传奇总经理沈华烽做了2019-2020财年工作汇报，目标清晰，职责到人，对今后的工作做了详细的部署。生鲜传奇创始人王卫更是从五感门店、五个凡是、五个系统、三个策略分别部署了各项工作计划与指标。

生鲜传奇公司慰问抗洪抢险一线人员

生鲜传奇公司慰问抗洪抢险一线人员

2020-07-30

   7月25日上午10点，公司副总经理张文利、项目中心总监徐晓东等一行在包河区商务局詹雄才局长、淝河镇刘文龙镇长等陪同下，深入淝河沿岸抗洪抢险一线慰问。    刘镇长向参加慰问的同志详细介绍了当前淝河汛情，巢湖、长江流域汛情情况，以及当前抗洪抢险主要工作任务。所有参加抗洪抢险人员为确保大堤安全，全天候值守、吃、住在堤岸上，并按要求定时、定点进行24小时巡查，防止出现溃堤、漫灌情况，影响老百姓日常生活和财产安全。刘镇长代表抗洪抢险人员对生鲜传奇公司的爱心捐助和慰问表示感谢。包河区商务局詹雄才局长向淝河镇相关抗洪抢险人员介绍了生鲜传奇公司的有关情况，赞扬生鲜传奇公司在大灾面前表现出的责仍感和企业担当，对生鲜传奇公司表示感谢。    张总最后表示，当前抗洪抢险任务繁重，参战人员舍小家，保大家，奉献自我，更是一种大爱。作为生鲜传奇公司来说，希望通过此次慰问捐助的540件方便面、八宝粥、矿泉水、面包、火腿肠等物资，能给所有参战人员带来一丝暖心、关心、爱心。同时，张总代表生鲜传奇公司近3000名员工向参战一线同志表示衷心感谢。 生鲜传奇公司慰问抗洪抢险一线人员    7月25日上午10点，公司副总经理张文利、项目中心总监徐晓东等一行在包河区商务局詹雄才局长、淝河镇刘文龙镇长等陪同下，深入淝河沿岸抗洪抢险一线慰问。    刘镇长向参加慰问的同志详细介绍了当前淝河汛情，巢湖、长江流域汛情情况，以及当前抗洪抢险主要工作任务。所有参加抗洪抢险人员为确保大堤安全，全天候值守、吃、住在堤岸上，并按要求定时、定点进行24小时巡查，防止出现溃堤、漫灌情况，影响老百姓日常生活和财产安全。刘镇长代表抗洪抢险人员对生鲜传奇公司的爱心捐助和慰问表示感谢。包河区商务局詹雄才局长向淝河镇相关抗洪抢险人员介绍了生鲜传奇公司的有关情况，赞扬生鲜传奇公司在大灾面前表现出的责仍感和企业担当，对生鲜传奇公司表示感谢。    张总最后表示，当前抗洪抢险任务繁重，参战人员舍小家，保大家，奉献自我，更是一种大爱。作为生鲜传奇公司来说，希望通过此次慰问捐助的540件方便面、八宝粥、矿泉水、面包、火腿肠等物资，能给所有参战人员带来一丝暖心、关心、爱心。同时，张总代表生鲜传奇公司近3000名员工向参战一线同志表示衷心感谢。  

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